夏季31道无油烟开胃凉拌菜,夏季正宗凉拌菜简单做法

夏季31道无油烟止痛热拌菜 美食指南大全 天下佳肴。 上一页 1 2 3 4 5

**三十种盐水酸菜做法

1、拌葱头

25、炝辣大白菜 –


图片 1

原料: 黄芽菜二斤 白酒杭椒八个 姜三钱 白砂糖二钱生抽五钱 麻油五钱 精盐八钱

制法:

1、将大白菜剥去外帮洗净,直刀切成伍分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,

2、用凉热水冲去盐味并风干,放在盆内

3、将白砂糖、醋、生抽化开倒在黄芽菜上,把七个杭椒、姜切条,撒在大白菜上,

4、用芝麻油把另三个干花椒炸金棕一并倒在盆里,炝后盖十分钟就可以。 –

特征: 辣脆甘脆,酒饭皆合。 –

26、炝黄椒胡瓜 –

原料: 鲜嫩胡瓜二斤 红杭椒七个

调味品:精盐五钱、椒油五钱 、老抽一钱 、葱一钱 、姜三片 、原糖二钱
、香醋三钱 –

制法:

1、将唐瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成七分长段,撒上盐,腌十分钟自然的干。

2、把老抽、醋、红糖、食盐一齐拌匀。

1、拌葱头

原料: 球葱一斤 青红黄椒三个 酱油三钱 黑醋三钱食盐五钱 麻油四分

3、辣子切成条,葱、姜也切成条放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会就能够。

特点: 甜辣酸香,富有胡萝卜素。

27、炝海带丝 –

原材质: 水海带一斤五两 青菜三棵 葱丝一钱 姜三片

调料:醋、精盐、 椒油

制法:

1、将海带洗净,切成细丝,放在热水中焯一下捞出风干,

2、撒上盐巴、青菜丝拌匀盛盘;

3、最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。 –

天性: 丝长味香,别有风味。

28、韭菜白拌干丝 –

原材质: 黄韭四两 香水豆腐干二两 食盐柒分 葡萄糖六分味之素一分 芝麻油三钱 –

原料:玉葱一斤 青红杭椒三个 生抽三钱 白醋三钱食盐五钱
香油八分制法:将球葱剥去老皮洗净,直刀切丝,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切片共装盘内,然后拌上盐巴、生抽、老鳖一特醋,最终滴上芝麻油,和弄匀即好。特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。

做法:
将洋葱剥去老皮洗净,直刀切成块,再改刀切成粗丝或小块;黄椒直刀切成片共装盘内,然后拌上盐花、生抽、老鳖一特醋,最终滴上芝麻油,掺和匀即好。

制法:将山韭洗净,下热水锅里略烫一下,快捷翻个身,再烫约三分钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁凉拌入精盐和味素。另将香干切成片,撒在长生韭上,淋入麻油,拌匀即成。

特点: 韭芽经沸河火速浸烫,材料微脆而清香;香干细软,味爽脆 –

29、海带拌听众 –

原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水观者 二两醋三钱 生抽五钱 味之素十粒
精盐三钱 葱段二钱 姜末一钱麻油一钱 蒜三瓣捣泥 –

制法:

2、拌大头菜

特征:
新鲜脆嫩,酸辣适口。作者看了一年交际圈便是做不出她的暗意,现做羝肉酱直播您也瞧瞧。

将海带洗净沙,直刀切成细丝,入沸水汆透捞出;水观者推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把几种菜料和入调盆内,然后将老抽、醋、盐巴、味素、姜末、葱段、蒜泥、芝麻油依次调入,搅动均匀,装盘上桌就可以。

特性: 丝长味香,色彩喜人。

30、三味大白菜 –

原料: 黄芽菜二斤 红黄椒八个

调味剂:原糖、食盐、醋、椒油、葱丝、 姜丝、酱油、味精十粒 –

制法:

1、将黄芽菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切八分宽,柒分长块,

2、放在热水中焯熟捞出晾冷自然的干,杭椒切成细丝待用;

3、撒上精盐,把大白菜拌匀,

原料:圆黄芽菜斤半老抽五钱 麻油陆分白砂糖一钱精盐二分制法:将包菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入沸水中煮两两分钟捞起,不可过于,沥去水放在碗中。将生抽、芝麻油、冰糖、食用盐调入搅动匀即好。除此,还可参预虾米、香干、青红黄椒丝,调以醋,做成糖醋味包菜。特点:甜咸香脆,佐酒小菜。

2、拌大头菜

4、起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、赤砂糖醋、生抽、鸡精等调味料炝上即成。

特征: 红白相间,香辣多味。

31、拌拉皮

原料: 新拉皮五张、王瓜二两、

精盐、海鲜酱、芥末、 蒜五瓣成泥、 酱油、 特醋、芝麻油

制法:

1、先将好粉面用凉水兑成稀汁(要视粉面包车型客车性能优劣而定)。粉面与水的百分举例5:5,5:6等,每一回盛稀汁一两,倒在特制的铜盘里,

2、放在热水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成八分宽的条盛盘。

3、再将胡瓜洗净直刀切成块,撒上盐花拌匀,浇上麻酱、老抽、醋、芥末、蒜泥、麻油即成。

特点: 筋骨爽脆,热暑佳吃。

上一页 1 2 3 4 5

图片 2

拌黄豆芽

原材料: 莲花白斤半 生抽五钱 麻油伍分 白砂糖一钱食用盐二分

3、拌黑豆苗

做法:
将包包白剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入沸水中煮两五分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将生抽、芝麻油、果糖、精盐调入掺和匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红杭椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

原料:绿豆的芽二斤唐瓜二两 食用盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱
麻油一钱制法:将黄豆芽拣去杂质洗净,入沸水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;勤瓜洗净直刀切成丝,再切成细丝,撒上食用盐,参预葱丝、姜丝拌匀,最终浇上醋、芝麻油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、观众即成黄豆苗拌三丝。特点:特别味美,富有果胶。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。

4、黄瓜拌虾片

3、拌绿豆苗

原料:虾两对 唐瓜一节 青蒜苔两棵 青菜叶三棵生抽五钱 芝麻油一钱 黑醋二钱
水泡木耳二钱

图片 3

制法:将龙虾脱皮,入沸水锅里煮透,捞出晾冷;把王瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜毫、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全体放在案上待用。那时将冷虾推切成块。再行李装运盘和调味。摆盘的顺序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自行选购),上层将王瓜片、青蒜薹摆上,撒上水木耳,倒入老抽、香油、老醋即好。

原料: 绿豆的芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 芝麻油一钱

特性:鲜艳美观,清香利口。

做法:将黑豆苗拣去杂质洗净,入沸水锅里焯熟,捞出控去水;唐瓜洗净直刀切成块,再切成细丝,撒上盐巴,到场葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、芝麻油盛盘即好。如参预泡软的腐干丝、观者即成绿豆苗拌三丝。

5、麻酱拌白茶豆

特点:
新鲜味美,富有蛋氨酸。小编看了一年交际圈正是做不出她的含意,现做羖肉酱直播您也瞧瞧。

原料:鲜树豆五两 黄豆酱二两 盐花五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

4、王瓜拌虾片

制法:把沿篱豆抽筋,折断,洗干净,在热水锅里焯熟,后用凉水浸润,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷热水调成糊状,把花椒油烧热,到场食盐、鸡精、姜末浇在皮茶豆上,拌匀就可以装盘。

图片 4

特征:颜色水绿,香味可口。

原料: 虾两对 唐瓜一节 青蒜苔两棵 青菜叶三棵老抽五钱 芝麻油一钱 白醋二钱
水泡木耳二钱

做法:将明虾脱皮,入沸水锅里煮熟,捞出晾冷;把王瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苔、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。那时将冷虾推切片。再行李装运盘和调味。摆盘的顺序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样,上层将勤瓜片、青蒜苔摆上,撒上水木耳,倒入老抽、芝麻油、陈醋即好。

肉丝拌粉皮

本性: 鲜艳赏心悦目,清香利口。

6、肉丝拌粉皮

5、麻酱拌白藤豆

原质地:猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张核桃油五钱老抽三钱 芝麻油四分 醋二钱 芥末四分食盐加水一钱 麻酱五钱 调味精十粒

图片 5

制法:先将豚肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成块,入沸水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用竹筷搅散。再将炒锅置文火上,倒入油烧热,随就要肉丝入锅混烧,加一钱生抽,待米黄变色盛在观众上。浇上醋、麻油、芥末、食盐泡水、味精兑成的汁,最佳淋上麻酱即成。

原料: 鲜鹊豆五两 芝麻酱二两 精盐五钱 鸡精十粒花椒油五钱 姜末三钱

特征:味香甘脆,佐酒山珍海味。

做法:
把火镰小刀豆抽筋,折断,洗干净,在热水锅里焯熟,后用凉水浸透,捞出控去水,放在调盘里。再把沙拉酱用冷热水调成糊状,把花椒油烧热,参与盐花、味之素、姜末浇在皮南豆上,拌匀就可以装盘。

7、拌韭菜

特色: 颜色米黄,香味可口。

原料:鲜丰本二斤 精盐五钱 花椒十粒

6、肉丝拌粉皮

制法:将山韭拣好洗净,直刀切成寸段,拌上大雪、花椒,放入盆里加盖,腌两八天就可以食用。

图片 6

特色:经济实用,佐饭最宜。

原料: 猪肉三两 绿豆粉皮二张 玉米油五钱老抽三钱 麻油伍分 醋二钱 芥末伍分食盐加水一钱 麻酱五钱 鸡精十粒

做法:
先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切丝,入沸水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用竹筷搅散。再将炒锅置文火上,倒入油烧热,随就要肉丝入锅乾煎,加一钱生抽,待紫色变色盛在听众上。浇上醋、芝麻油、芥末、食盐泡水、鸡精兑成的汁,最佳淋上麻酱即成。

拌香黄豆

天性: 味香爽脆,佐酒美味的食物。

8、拌香黄豆

7、拌韭菜

原材质:黄豆二斤 盐花一两 老抽一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱段二钱

图片 7

制法:将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上大火煮半个小时左右,移至温火焖煮,那时须参加盐、生抽、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些切碎的葱,滴几点芝麻油,其味越来越香。

原料: 鲜山韭二斤 精盐五钱 花椒十粒
小编看了一年交际圈正是做不出她的味道,现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

特点:味鲜香脆,佐酒小菜。

做法:将草钟乳拣好洗净,直刀切成寸段,拌上小雪、花椒,放入盆里加盖,腌两三日就能够食用。

9、麻辣观众

性子: 经济有效,佐饭最宜。

原质感:听众六两 赤砂糖伍分 老抽一两 黄椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 调味精一分
制法:先将听众用热水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗壹只,归入生抽、醋、赤砂糖、鸡精和冷热水五钱,调成卤汁,浇在听众上,撒上花椒粉,淋入黄椒油,拌匀即成。

8、拌香黄豆

天性:此菜是吉林韵味,味重麻辣,佐酒最宜。

图片 8

10、拌粉皮

原材质: 黄豆二斤 精盐一两 生抽一两 花雕五钱五香粉五钱 葱段二钱

原材质:好粉面五两 清澈的凉水三斤 青瓜二两 麻辣酱五钱芥末三钱 黄椒油五钱 麻油二钱
调护治疗八两

做法:
将虫咬破烂的大芦粟拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉,上大火煮三十分钟左右,移至温火焖煮,那时须出席盐、老抽、黄酒等调味料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱段,滴几点麻油,其味越来越香。

制法:将粉面参与清澈的凉水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上王瓜丝、调入豆瓣酱、芥末、杭椒油、浇上调养汤,滴入麻油即成。

特点: 味鲜香脆,佐酒小菜。

特征:清凉味美,深秋佳品。

9、麻辣观众

11、拌芹菜

图片 9

原料:鲜嫩芹菜二斤 食盐五钱 麻油陆分 特醋三钱生抽三钱

原料: 观者六两 食用糖陆分 酱油一两 杭椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 鸡精一分

制法:将美芹摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成伍分长节,入沸水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上生抽、特醋、芝麻油,也可浇入花椒油其味更加长。醋不可早放,否则菜会变黄。

做法:先将观众用热水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗贰头,放入生抽、醋、白砂糖、味素和冷热水五钱,调成卤汁,浇在观者上,撒上花椒粉,淋入黄椒油,拌匀即成。

特点:水泥灰香嫩,富有血红蛋白。

特征: 此菜是安徽风味,味重麻辣,佐酒最宜。

10、拌粉皮

茄汁香芹

图片 10

12、茄汁水芹

原材质: 好粉面五两 清水三斤 勤瓜二两 麻辣酱五钱芥末三钱 杭椒油五钱
芝麻油二钱 调弄整理八两

原质地:嫩芹菜一斤 茄汁二两 盐花二钱 亚麻籽油一两老醋一钱

制法:
将粉面插手清澈的凉水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上青瓜丝、调入蒜茸辣酱、芥末、杭椒油、浇上调养汤,滴入辣油即成。

制法:

性格:
清凉味美,春天佳品。小编看了一年交际圈就是做不出她的含意,现做羊肉酱直播您也瞧瞧。

1.选鲜嫩水芹,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入沸水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,参预精盐、调味精放盘内。

11、拌芹菜

2.锅放炉火上,归入葡萄籽油烧热,参与茄汁、原糖、醋和水适当的量,烧开后浇在芹菜上即成。

图片 11

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

CopyRight © 2015-2020 sbf老虎机 All Rights Reserved.
网站地图xml地图